近几年，随着食客们对高级食材的专研度，美国牛肉也被衍生出花样繁多的精致吃法，其中以寿喜锅形式进行品鉴，无论是一人食还是三俩好友共享，都是冬日里的不二选择。作为寿喜锅的“餐中主角”，所选的牛肉品质大大影响了这锅煮物的口感，高品质的上层牛肉更能勾起蠢蠢欲动的味蕾，一口下去幸福感爆棚。

此次，在VIP品鉴会中，给食客们专享的三款牛肉产品分别是：美国Prime牛小排，美国见岛和牛板腱，美国见岛和牛肋条。熟悉美国牛肉的食客一定知道，美国牛肉以玉米等谷物喂饲，因此没有草腥味，这也是与草饲牛肉最不同的地方。此外，美国牛肉的另一个特色是它的油花，玉米饲养的美国牛肉，油花多且白，肉质鲜嫩多汁。

说到牛肉级别，其中Prime极佳级的牛肉，在全美的牛肉产量也只有不到3%，而见岛和牛作为美国和牛的一个品牌，选用被认为最好的Kuroge Washu纯正日本血统和牛与美国牛只进行杂交的牛种。

本次品鉴会，由曾任联合国计划发展署驻丹麦行政总厨、丹麦米其林指南餐厅UMAMI厨师Chef Chen陈斌主理。在开胃前菜“一口小食”环节，为大家精心准备了厚切牛排--阿根廷热辣酱配罗马生菜，日式塔塔烧配柚子醋以及蔬菜棒配味噌蘸酱。

Chef Chen专业讲解了美国牛肉的特色，建议在主食寿喜锅吃法上，分阶段让幸福感层次感递进，先从品质高级的牛肉开始涮，感觉肉质原汁原味的纯粹，包裹着事先搅拌的无菌蛋液，一口入魂，幸福感瞬间爆棚；再将时蔬配菜融为一锅鲜美，使得整个餐食更为饱满细腻有趣，让在场的来宾惊艳无比。

将高品质且营养丰富的“美”味牛肉带给更多消费者，也正是此次VIP品鉴活动的意义所在。